Australia Wagyu Denver Steak BMS 8/9 - Full Trimmed [호주와규 덴버 살치살]

Weight: 8oz 

Australian Wagyu Denver (Chuck Flap Tail) is one of the highest quality cuts of Australian Wagyu, classified in the top 0.5% with an 8/9 marbling score. This cut is taken from the flavorful chuck flap tail, located between the neck and ribeye. The Denver cut is known for its rich marbling and tender, juicy texture.

Flavor and Texture

Australian Wagyu Denver boasts a rich, beefy flavor with a melt-in-your-mouth texture. The high marbling content ensures that the meat is exceptionally juicy, providing a deep, savory taste with every bite. The unique combination of Wagyu's umami and the chuck flap tail's robust flavor makes this cut highly sought after by meat connoisseurs.

Cooking Methods

Australian Wagyu Denver can be enjoyed using various cooking methods, including grilling, pan-searing, and roasting, all of which highlight the meat's rich flavor.

Grilling: Grill the Denver cut to achieve a crispy exterior while maintaining a juicy interior. Season simply with salt and pepper for the best results. Pan-Searing: Heat a pan to high heat and sear the Denver cut to create a delicious brown crust. Then, reduce to medium heat and cook to the desired doneness. Roasting: Slow-roast in the oven at a low temperature to maximize the meat's juices and flavors.

호주 와규 살치살(Denver Cut)은 최고급 품질의 호주 와규 중에서도 8/9 등급에 속하는 상위 0.5%의 최상급 고기입니다. 덴버컷은 목살과 등심 사이에 위치한 맛있는 살치살 부위로, 부채살 아래 견갑골로 연결되는 부분을 한 번에 떼어낸 부위입니다. 이 부위는 고도의 기술이 필요한 작업으로, 숙련된 Butcher만이 작업할 수 있는 귀한 컷입니다.

맛과 식감

호주 와규 살치살은 고소하고 진한 풍미와 함께 입안에서 녹아내리는 부드러운 식감을 자랑합니다. 마블링이 풍부하여 육즙이 가득하며, 한 입 먹을 때마다 고기의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 와규 특유의 감칠맛과 함께 살치살의 고소함이 어우러져 미식가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

활용 방법

호주 와규 살치살은 다양한 요리 방법으로 즐길 수 있습니다. 그릴, 팬 시어링, 로스팅 등으로 조리하여 살치살의 풍부한 맛을 최대한 살릴 수 있습니다.

그릴: 살치살을 그릴에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금과 후추로 간단히 간을 하여 구워내는 것을 추천합니다. 팬 시어링: 팬에 고온으로 예열한 후 살치살을 시어링하여 겉면에 갈색 크러스트를 만들고, 중간 열에서 천천히 익히면 최상의 맛을 즐길 수 있습니다. 로스팅: 오븐에 저온으로 천천히 로스팅하여 살치살의 육즙과 풍미를 최대한으로 살릴 수 있습니다.