Hamachi (Yellowtail) Sashimi Set - Belly & Back Loin [방어회]

Weight: Avg 1.2lbs (Belly Loin)

             Avg 1.6lbs (Back Loin)

Home-makase Project

Don't miss out on the delicious winter delicacy of Hamachi Sashimi! Finally, you can enjoy peak-season, flash-frozen hamachi caught during winter. This is part of our special project to bring the authentic taste to the U.S. Savor the unique flavor and freshness of this exceptional hamachi.

Hamachi pairs perfectly with aged kimchi or wasabi seaweed. For best results, thaw the hamachi in the refrigerator the day before. If you prefer a more aged flavor, sprinkle coarse salt on the hamachi, wrap it in paper, and leave it in the refrigerator for about two hours. Then, rinse it under running water, pat dry, and slice to enjoy!

홈마카세 프로젝트

겨울철 안 먹고 지나갔다면 서운할 뻔한 대방어회! 드디어 겨울철 제철급냉 방어회를 맛볼 수 있게 되었습니다. 미국에서도 그 맛을 구현해보고자 준비했던 특별 프로젝트의 일환입니다. 이 특별한 대방어회를 맛보며 고소함과 신선함을 동시에 느껴보세요.

기름진 맛에 씻은 묵은지나 와사비 감태랑 짝꿍인 방어회! 방어는 하루 전날 냉장해동 해주세요! 해동하시고 좀 더 숙성하고 싶으신 분들은 굵은 소금을 뿌려서 숙성지에 감싸 냉장고에 두 시간 정도 두셨다가, 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거한 후 썰어 드셔도 좋습니다!