Premium Hamachi (Yellowtail) Sashimi Set - Belly & Back Loin [방어회]

Weight: Avg 1.4lbs (Belly Loin)

             Avg 1.4lbs (Back Loin)

Indulge in the exceptional taste of our premium Hamachi (Yellowtail) sashimi, featuring the finest belly and back loin cuts. We’ve selected a higher proportion of the rich, fatty belly for a melt-in-your-mouth experience. Flash-frozen at the peak of winter, this luxurious yellowtail is sourced during its prime season for unbeatable freshness and flavor.

As part of our Home-makase Project, we’re bringing the authentic taste of Japan directly to the U.S. Experience the rich, buttery texture and delicate sweetness that make this premium Hamachi stand out, with extra emphasis on the highest quality cuts and the fattiest portions for the ultimate indulgence.

Hamachi is delicious when paired with aged kimchi, wasabi seaweed, or a light soy dipping sauce. For the best experience, thaw the fish overnight in the refrigerator. For a more aged flavor, sprinkle coarse salt over the Hamachi, wrap it in paper, and leave it in the fridge for about two hours. Rinse it under cold water, pat dry, and slice for an unforgettable taste of perfection.

프리미엄 방어회를 배살과 등살을 포함한 최고급 부위로 준비했습니다. 더욱 풍부한 맛을 위해 배살의 기름진 부분을 더 많이 선별하여 부드럽고 고소한 맛을 제공합니다. 겨울철 방어의 제철을 맞아 급냉 처리되어 신선함과 맛을 그대로 담았습니다.

'홈마카세 프로젝트'의 일환으로 일본의 정통 방어 맛을 그대로 미국으로 가져왔습니다. 고소하고 부드러운 식감, 섬세한 단맛이 돋보이는 프리미엄 방어는 특히 고급 부위와 기름진 배살로 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

방어는 숙성된 김치, 와사비 해초와 함께 즐기거나 간장에 살짝 찍어 먹으면 더 맛있습니다. 최상의 경험을 위해 냉장고에서 하루 전날 해동해주세요. 좀 더 숙성된 맛을 원하시면, 방어에 굵은 소금을 뿌리고 종이로 감싼 후 약 2시간 동안 냉장고에 두세요. 그 후 찬물에 헹구고, 물기를 제거한 후 슬라이스하여 최상의 맛을 즐겨보세요.